Традиционално јело од киселог теста које нам долази из Турске. Верујем да сте их већ видели, а неки и правили. Тесто је изванредно мекано, пуњење по неком њиховом рецепту је само од сира или динстаног поврћа и меса, али код нас су разноразна, па су тако мислим и добиле овај прелаз из пиде у пиззе.
Састојци:
400 мл млека
100 мл уља
1 кашика шећера
1 кашика соли
10 гр сувог квасца
2 цеа јаја
850 +50гр меког брашна
Надеви могу бити разни. Један део сам ставиа 250гр ситног сира са јајетом и сољу, правила сам ту праву верзију, а одгоре сам ставила гауда сир, док сам на остале комбиновале састојке као што су парадајз и кечап, шункарица, суво месо, кулен, шампињони.
Припрема:
У неких 150 – 200мл топлог млека размутити шећер, квасац и кашичицу брашна.
Ostaviti da odradi dok pripremimo ostale sastojke.
Nekih 400 gr brašna staviti u posudu za mešenje pa dodati so i izmešati.
Dodavati zatim redom sastojke. Preostalo mleko, skoro svo ulje ( ostaviti 2 kašike za kraj ), jedno jaje i jedno belance ( žumance isto ide za kraj ) i nadošao kvasac.
Umesiti testo koje se ne lepi za ruke, ili se lepi vrlo malo od 850 gr brašna.
Pouljiti sa onim ostavljenim uljem, malo premesiti i ostaviti testo da raste sat do sat ipo na toplom mestu.
Nadošlo testo premesiti, pa podeliti na onoliko delova koliko pida hoćete da dobijete i da li želite veće ili manje. Ja sam delila na 8 delova.
Svaki deo testa oblikovati u lopticu. Ne valjati testo predugo kako ne bi postalo žilavo i teško za ravlačenje, ali ako se to i desi samo ostavite loptice da odstoje 10 minuta i otpustiće.
Razvući svaku lopticu gore – dole, a malo i sastrane.
Gore sam napisala koja sam punjenja radila, tj koje sam sastojke stavljala, a na vama je da odlučite koje ćete, po vašoj želji i volji, a možete i pogledati u videu kako sam ih ja iskombinovala.
Na kraju samo savijemo ivice ka unutra, a krajeve testa pritisnemo u špic i dobijemo oblik čamca.
Ostavimo 30ak minuta da ostoje ( prva tura ) dok punimo drugu.
Premažemo odmin preostalim žumancetom i uključimo rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Pečemo nekih 15 – 20 minuta. Pogledaje posle 15 pa vidite da li treba još, da ivice lepo porumene.
Prijatno.
