Типично препун путера и сира, рижото је добро познат по различитим варијацијама. Овде смо смислили много лакшу и потпуно посну или веганску опцију!
Рижото може бити и посно јело и то врло укусно! Можете га спремати и са другим проврћем по жељи, али ми смо за овај рецепт изабрали печурке.
Цастојци:
- 20 г сувих вргања или суви миx шумских печурки
- 1,2 л посног бујона
- 4 кашике биљног путера
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 папричица љута, ситно сецкана
- 2 чена белог лука, згњечена
- 250 г печурака (шампињони)
- 250 г пиринча за рижото
- 125 мл белог вина
- ½ мале везе першуна или влашца, ситно исецканог
Начин припреме:
КОРАК 1:
Суве печурке и бујон ставите у шерпу на јаку ватру да проври, а затим смањите ватру и држите на топлом.
КОРАК 2
Загрејте 2 кашике биљног путера и уља у широком плитком тигању на средњој ватри и пржите лук 6-8 минута или док не омекша. Мешајте бели лук минут, а затим додајте шампињоне. Рехидриране печурке из бујона процедите и додајте и њих. Пржите 8-10 минута или док не омекшају и не порумене. Умешајте пиринач и премажите посним путером и уљем. Додајте вино и динстајте 2 минута да се крчка и мало да уври.
КОРАК 3
Додајте једну кутлачу бујона, редовно мешајући док не уври, пре него што додате следећу кутлачу. Наставите са додавањем и мешањем 20-25 минута док се већина бујона не укрчка.
КОРАК 4
Склоните са ватре, умешајте преостале 2 кашике посног путера и зачинско биље у рижото, па оставите поклопљено 5 минута пре сервирања.
Извор: Магазин Новости/ Катарина Николић
