Састојци за посни рижото са комадићима соје на води:
– 1,5 литар воде,
– 2 главице црног лука,
– 3 струка младог црног лука,
– 1 кромпир,
– 3 шаргарепе,
– 1 шољица комадића соје,
– 3 чена белог лука,
– 1 шоља пиринча,
млевени бибер, млевена паприка, со и млевени лан,
– 1 шоља куваног парадајза,
– 1 свеж парадајз.
Посни рижото са комадићима соје на води се припрема на следећи начин:
1. На тихој ватри у шерпи загрејте 1 литар воде.
2. Кад вода проври у шерпу додајте 1 главицу црног лука и 2 струка младог црног лука. Оставите 20 минута да се продинста.
3. Док се лук динста у другој посуди измерите пола литра воде. Додајте 1 главицу црног лука,1 струк младог црног лука, 3 чена белог лука, со, бибер, алеву паприку и 1 шољицу комадића соје. Оставите да одстоји око 40 минута.
4. У продинстани лук додајте 1 кромпир и 3 шаргарепе исецкане ситне на коцкице. На лаганој ватри динстајте око 20 минута.
5. У шерпу са куваним поврћем додајте рехидрирану соју са све луком. Уколико током кувања вода из шерпе уври, постепено јој доливајте воду у којој је соја била потопљена.
6. Додајте 1 шољу пиринча.
7. Након 10 минута залијте шољицом куваног парадајза.
8. На крају додајте 1 ситно исецкан свеж парадајз и пустите да се са ручком сједини неких 10 минута.
9. Зачине: со, бибер, млевену паприку и млевени лан додајте у количинама по сопственом укусу.
Рецепт послала: Ивана
