3. Посни мајонез са лимуном
Потребно је:
-6 равних кашика густина,
-24 кашике воде,
-3 кашичице сенфа,
-9 кашика уља,
-сок од 1/2 лимуна,
-бибер,
-со.
Припрема:
6 равних кашика густина добро измешати са 24 кашике воде да се разбије свака грудвица, па све скувати да се згусне.
Кад се маса прохлади, уз непрекидно мућење миксером додати прво 3 кашичице сенфа, а затим једну по једну 9 кашика уља и на крају сок од 1/2 лимуна.
Мутити да све буде компактно.
Додати соли и бибера према укусу.
Оставити да стоји на хладном, најмање 1 сат пре служења или коришћења у припреми других посних јела.
2. Посни мајонез од сојиног млека
Потребно је:
-200 мл незаслађеног сојиног млека,
-300 мл уља,
-кашичица лимуновог сока,
-2 кашичице јабуковог сирћета,
-кашичица сенфа,
-соли по укусу.
Припрема:
Полако мутите сојино млеко и додајте лагано 150 мл уља.
Када се млеко и уље савршено споје, опет лагано додајте јабуково сирће, лимунов сок и прстохват соли, па наставите да мутите још минут, два.
Сада додајте сенф и остатак уља и мутите све док не добијете кремасту масу и ваш посни мајонез је готов.
1. Посни мајонез од кромпира
Потребно је:
-2 кромпира,
-кашичица сенфа,
-лимунов сок,
-кашика белог вина,
-200 мл уља,
-со,
-бибер по укусу.
Припрема:
Кромпир скуквајте у љусци, охладите, ољуштите, пропасирајте, па додајте сенф, бибер, лимунов сок и со, па све добро промешајте.
Додајте један децилитар воде, промешајте и почните да лагано мутите миксером, додајући полако уље.
Када добијете густ сос, сипајте кашику белог вина и промешајте.
Напомена: као и током мућења мајонеза који се припрема са јајима и за посни мајонез потребно вам је много стрпљења како би се састојци лепо сјединили.
Извор: posnajela.rs
