23.1 C
Uzice
октобар 14, 2019
FOTO RAZGLEDNICA ZDRAVLJE

Kitnikez: Tradicionalni vojvođanski slatkiš od dunja i narodni lek

Kitnikez je slatkiš od dunja koji se u Vojvodini proizvodi po tradicionalnoj recepturi već vekovima.

U prevodu sa nemačkog kitnikez znači sir od dunja, a zapravo predstavlja žele od dunja. U amanet su nam ga ostavili Austro-Ugari i nije ni čudo što se tradicionalno proizvodi baš u severnoj srpskoj pokrajini.

Pozitivna dejstva kitnikez ima zbog pektina, nesvarljivih celuloza, propektina, tanina. Svi proizvodi od dunje štite organizam od infekcija, dijareje, potpomažu rast, sprečavaju oboljenja krvnih sudova i srca.

Napravite i vi ovaj tradicionalni slatkiš i uživajte u njegovom ukusu, ali i u lekovitim svojstvima dunje.

Potrebno vam je:

2 kg neočišćenih dunja,
500 g šećera,
ribana kora jednog limuna,
sok od pola limuna,
200 g seckanih oraha.

Priprema:

kitnikez

Očišćene dunje isecite na kocke i kuvajte ih sa malo vode oko 1 sat na tihoj vatri (na dvojci). Kada se skuvaju, ocedite ih od vode i ispasirajte ih.

U široku šerpu (bitno je da bude široka da se pre skuva), sipajte ovu kašu i dodajte šećer, naribanu limunovu koricu i sok. Ovo kuvanje ne sme biti na jakoj vatri da smese od dunja ne bi bilo više po šporetu i oko njega nego u šerpi, i da ne bi zagorela. Samim tim to znači da ovo kuvanje ne traje manje od sat vremena, a može biti i dva – zavisi koliko i kako ste ocedili tečnost u kojoj su se dunje kuvale.

Kuvanu smesu od dunja sipajte u tepsiju ili kalup obložen papirom za pečenje. Kada se kitnikez ohladi i stegne, izručite ga iz kalupa na drvenu dasku ili neku tacnu koju ćete skloniti na hladno mesto. Kitnikez ostavite tako da stoji najmanje 2 dana da bi se fino osušio i da bi mogao lepo da se seče na kocke.

Izvor:opanak.net/Snežana Sremac

 

Podeli članak

Komentari

NAJNOVIJE VESTI

Данас је Покров Пресвете Богородице

Oglasna Tabla

5. revija predstava za decu Oktobarske čarolije -„Uplakana Katarina“

Oglasna Tabla

Nedostaje pet miliona evra: Otvaranje aerodroma Ponikve tokom 2020?

Oglasna Tabla

PROGNOZA ZA SLEDEĆU NEDELJU: Kao da je jul, ne oktobar – temperatura do 29!

Oglasna Tabla

MUP: Pojačana kontrola prevoza dece

Oglasna Tabla

SBB fondacija u akciji čišćenja u Užicu

Oglasna Tabla

Sve samo da izbegne alko-test: Suvozač istrčao iz kola kad je video saobraćajce, pa bežeći skočio u Drinu

Oglasna Tabla

Učenici Matematičke gimnazije osvojili četiri medalje na takmičenju u Rumuniji

Oglasna Tabla

Ako pojedete samo jabuku dnevno, zaboravićete na lekare: Čuvar srca i zdravlja, bolja od lekova!

Oglasna Tabla