Za sve one koji nemaju puno vremena za kuvanje, a žele pojesti nešto konkretno za večeru, nudimo deset predloga za ekstra brze večere što u slanoj, a što u slatkoj varijanti.
Tri jela s instant – žitaricama: Kod kuće uvek možete imati bulgur, kus-kus i instant-palentu i već imate tri varijante za pripremu super-brzog ugljenohidratnog priloga koji se može pretvoriti u celovitu večeru.
Za pripremu bulgura i kus kusa gotovo i nije potrebno kuvanje. Dovoljno je žitarice kratko isprati u cedilu i preliti kipućom vodom, pustiti da kratko odstoji poklopljeno, posoliti, dodati malo maslinovog ulja i prilog je spreman u 3-5 minuta.
Ako vam ostane višak kuvanih žitarica, slobodno ih stavite u frižider i za večeru ili ručak na poslu napravite hranjivu salatu u koju možete dodati razno povrće koje imate u frižideru. Jedna takva tipična salata je libanonsko tradicionalno jelo tabbouleh.
Brojne su varijacije hranjivih salata u kojoj bulgur igra glavnu ulogu. Primer, salata s bulgurom u kojoj imamo sveže povrće poput paradajza, paprike i krastavca, a predlažemo da je obogatite feta sirom i seckanom rukolom za još više izdašnosti. U zimskim mesecima umesto svežeg povrća možemo koristiti i kuvano poput graška, gljiva ili bundeve.
Kad je brzina pripreme u pitanju, instant-palenta tu prednjači. Jedno od najbržih, a laganih i hranjivih večera je kuvana palenta s jogurtom. Ovo drevno jelo možemo i modernizovati – posuti semenkama po želji ili pak dodati chia semenke tokom kuvanja palente.
Treće jelo u kategoriji instant žitarica je slatki kus-kus, a jedna posebno slasna varijanta je ona s bobičastim voćem, mlevenim bademom i sladom po želji poput meda, javorova ili agavina sirupa.
Jedna salata, a dva lica: Talijanski specijalitet salata caprese izvrstan je lagani samostalni obrok. Klasična salata s otoka Caprija priprema se od svežih sočnih paradajza, kriški mozzarelle i svežih listova bosiljka s malo soli, balzamičkog octa i maslinova ulja. No, predlažemo i da eksperimentišete sa sastojicima salate caprese pa je na primer „ojačate“ dodatkom kuvane testenine. Caprese salata
Slatke večere iz detinjstva: Klasičan griz na mleku topla je varijanta brze večere koju predlažemo u kombinaciji s voćnim prelivima dobijenim kuvanjem voća.
Bogati sendviči i canapei: Sendvič može biti puno više od običnog komada salame i sira između dve kriške hleba. Razmišljajte na način da svaki sendvič sadrži tri komponente. Glavnu komponentu, umak i salatu.
Glavna komponenta može biti na primer komad pečenog mesa na naglo, tuna, grilovano povrće poput patlidžana, tikvica, kuvano ili pečeno jaje ili pak pirjane gljive s lukom. Umak ili namaz može biti u raznim oblicima, na primer namaz od kuvanih mahunarki poput leblebija ili graška, sveži sir pomešan sa začinskim biljem i lukom ili belim lukom, pesto od bosiljka, sušenog paradajza ili domaći pesto od rukole.
I naravno salata, sve od zelene salate, ribanog kupusa, rukole, matovilca, klica ili pak kiselih krastavaca.
Klasik, no opet hranjiv i brz obrok, sir i pavlake koje po mogućnosti začinimo belim lukom, lukom, bosiljkom i semenkama poput suncokreta, lana, bundevinih semenki i poslužimo uz prepečeni beskvasni hleb.
Testenina s pestom: Dok se testenina kuva, umak napravite u blenderu bez trošenja vremena na seckanje i dugotrajno pirjanje.
Osim bosiljka, dobar pesto možemo dobiti i od rukole tako da u blender stavimo dve šoljice rukole, beli luk, maslinovo ulje, indijske oraščiće, parmezan ili drugi ribani sir po želji, malo limunova soka i miksamo do homogene smese.
Izvor:NN/gastrosfera.ba
