Home / FOTO RAZGLEDNICA / PORODICA OKUPLJENA ZA TRPEZOM LJUBAVI

PORODICA OKUPLJENA ZA TRPEZOM LJUBAVI

Među pravoslavnim narodom Božić se, kao i praznici koji se vežu za njega, najsvečanije proslavljaju i obiluju lepim običajima, koji vreme od nekoliko sedmica oko Božića čine najlepšim i najsvečanijim periodom u celoj kalendarskoj godini.

Upravo je Božić, koji se slavi 7. januara, najradosniji hrišćanski praznik koji simbolizuje uspomenu na dan rođenja Gospoda Isusa Hrista, Sina Božijeg, Spasitelja svijeta. Činjenica da je Božić praznik rađanja novog života, praznik dece i detinjstva, praznik očinstva i materinstva, ukrašen je kod Srba najlepšim verskim običajima i obredima. Svi oni imaju jedan osnovni smisao i svode se na jedan cilj: Umoliti Boga da sačuva i uveća porodicu i imanje domaćina. Sve je to izraženo u kratkoj narodnoj zdravici i molitvi o Božiću: „Daj, Bože, zdravlja i veselja u ovom domu, neka nam se rađaju zdrava dečica, neka nam rađa žito i lozica, neka nam se uvećava imovina u polju, toru i oboru!“

Važan smisao Badnje večeri, kao praznika koji je posvećen porodici, bilo je okupljanje sve čeljadi oko posne trpeze. Osim toga, interesantno je da je za večeru pripreman neparan broj posnih jela, što, kako se verovalo, ima veze sa kultom predaka. Trpeza se spuštala na pod jer se smatralo da će tako biti najbliža dušama pokojnika. Zato je večera proticala u miru i tišini, a ako je ko i bio zavađen, Badnjeg dana se morao obavezno izmiriti. 

Posna večera na Badnji dan 

Za Badnju večeru od jela na stolu, pored hleba i soli, treba da se nađe i riba pržena na ulju, kiseli kupus, med, vino i prebranac, jer je ovo posljednja posna večera u okviru božićnog posta.

Svaki deo ove praznične posne trpeze ima svoju simboliku. Badnjačka pogača simboliše samog Gospoda Isusa Hrista („Ja sam hleb živ, koji siđe sa neba; koji jede od ovog hleba živeće va vijek; i hleb koji ću ja dati za život svijeta“ – Jovan 6,51). Riba, kao i hleb, simboliše Gospoda Isusa Hrista, jer na grčkom jeziku, preko koga su naši preci primili hrišćanstvo, riba je IHTIS, a to je skup inicijala Isusa Hrista. So simbolizuje silu božansku, koja čuva tielo Božje, kao što so čuva hleb i ribu od plesni i truleži. Vino simbolično predstavlja krv Spasiteljevu kojom je on na Golgoti dao otkup Bogu za grehe ljudske, dok med simbolizuje sladost večnog života.

Na sto se postavlja božićna sveća i sito ili tepsija u koju domaćica stavlja četiri velike rumene jabuke, žito, kukuruz, novac, suve šljive i orahe. Sve to simbolično predstavlja želju za berićetom i dobrim životom u kući. Pred ovakvom večerom, domaćin se prekrsti, zapali sveću, okadi trpezu, pročita molitvu Gospodnju, razlomi kolač i svu čeljad ponudi večerom, pri čemu se uz čaše vina dižu zdravice. 

Božićna trpeza mora da bude obilna

Prema narodnom verovanju božićna trpeza mora da obiluje raznovrsnim jelima za koje je zadužena domaćica kuće. U rano božićno jutro, dok je domaćin u šumi i seče badnjak, domaćica miesi badnjački kolač, pogaču bez kvasca, poznatu kao česnica, koja se lomi, a ne seče. U nju se stavlja metalni novčić, odozgo se bode grančicom badnjaka i ta česnica ima ulogu slavskog kolača na Božić. Kada česnica bude pečena, iznosi se na sto gde su već postavljena ostala božićna jela. Česnica se lomi na onoliko delova koliko ima ukućana.

Onaj ko dobije deo česnice u kojoj je novčić, po narodnom verovanju, biće srećan cele godine. Kada se završi lomljenje česnice, ukućani jedni drugima čestitaju praznik i sedaju za trpezu.

Božićni ručak je prvi mrsni obrok posle dugog posta i uvek je bogat i raznovrstan, ali ga obeležavaju dva neizostavna elementa: česnica i pečenica. Božićna trpeza, po narodnom shvatanju, morala je biti puna i obilna. Pečenicu seče domaćin, lomeći prvo levu plećku, glavu i livi deo rebara. Pored svega ovoga, za proslavu rođenja Hristovog, za božićnu trpezu sprema se sarma, supa kao i raznorazne salate od kojih je najzastupljenija ruska. Tu su i nezaobilazne poslastice poput kolača i torti. Pije se najčešće crno vino i domaća rakija. Na božićnom stolu neizostavna je božićna sveća.

Tradicionalna božićna jela 

Česnica

Sastojci: kilogram belog brašna, jedna kašika ulja, pola kvasca rastopljenog u mlakoj vodi i malo soli.

Priprema: Mlaku vodu sipati u posudu u kojoj je brašno, dodati so, rastopljenu mast i prašak za pecivo. Zamesiti testo i ostaviti da stoji. Oblikovati česnicu kao pogaču, u nju staviti novčić i ukrasiti je po želji. Česnicu peći najpre na jakoj, pa na slabijoj vatri dok ne porumeni. Kada je pečena, uviti je u krpu da malo odstoji i dok je još topla iznijeti je na trpezu. 

Sarma

Sastojci: 350 grama riže, pola kilograma mlevenog mesa, jedna kašičica ljute paprike, kiseli kupus, lovorov list, dva decilitra ulja, biber u zrnu, dve glavice crnog luka, mleveni biber, kašika brašna, so

Priprema: Odvojiti listove veće glavice kupusa, oprati ih i pripremiti za sarmu. U šerpi zagrejati jedan decilitar ulja i propržiti sitno iseckan crni luk, tako da porumeni. Zatim dodati dopola skuvanu rižu, posoliti i pobiberiti po ukusu. Sve dobro izmešati, pa po jednu kašiku ovog fila stavljati na svaki list kupusa, motati sarme, složiti ih u šerpu i preliti sarmu i ostaviti da se krčka na vatri. 

Pečenica

Priprema: Da bi pečenica bila što bolja i ukusnija, svinjetinu treba dobro posoliti i ostaviti da stoji dva do tri sata pre pečenja. S vremena na vreme treba je okrenuti, posle toga odstraniti suvišnu so i tek onda peći. Meso će tako izgledati lepše i imaće rumenu koricu ako ga pre i jednom u toku spremanja premažete crnim vinom. U pleh za pečenje stavite rešetku tako da meso neposredno ne leži u masnoći, jer će tako para dopirati sa svih strana i učiniće da meso omekša i ostane izuzetno sočno. 

Ruska salata

Sastojci: 250 grama šunke, 250 grama graška, 250 grama šargarepe, jedan veći krompir, četiri jajeta, 250 do 400 grama kiselih krastavaca, majonez, senf

Priprema: Ruska salata je salata koja se najčešće nalazi na božićnoj trpezi, a lako se priprema. Krompir i jaja skuvati, a zatim isjeći na kockice kao i šunku, šargarepu i kisele krastavce. Sve zajedno povezati majonezom i senfom i ostaviti da se dobro ohladi prije upotrebe. 

(izvor:glassrpske.com)

 output_bkzdes

Podeli članak

Komentari