Home / SRBIJA / Papula: Omiljeno jelo Karađorđa Petrovića, zaboravljeni srpski specijalitet star vekovima

Papula: Omiljeno jelo Karađorđa Petrovića, zaboravljeni srpski specijalitet star vekovima

Spremala od davnina, a bila je Karađorđevo omiljeno jelo. To je dobro raskuvan, pa izgnječen pasulj, koji je Karađorđe nosio o pojasu u pljosnatoj drvenoj posudi sa poklopcem.

Za papulu se može upotrebiti bilo koja vrsta pasulja, a najbolji je beli.

 

Sastojci:

500 grama belog pasulja tetovca,
2 glavice crnog luka,
2 čena belog luka,
2 dl ulja,
aleva paprika,
biber,
so,
peršunov list.

Priprema:

Pasulj treba prebrati, oprati, pa naliti hladnom vodom i pustiti da provri. Kada provri, tu vodu odliti, pa naliti toplom vodom da ogrezne. Dodati sitno iseckane dve glavice crnog luka, pa kuvati dok voda ne pobeli, a pasulj se sasvim ne raskuva.

Pasulj se zatim procedi i dobro izgnječi, da se od njega napravi pire. Potom se posoli po ukusu, doda sitno iseckan beli luk. Na kraju se prelije uljem začinjenim sa malo aleve paprike i pospe seckanim peršunovim listom.

Vodite računa da paprika ne pregori jer će poprimiti gorak ukus.

Izvor:secanja.com

Pratite nas

Komentari