1.5 C
Uzice
децембар 16, 2019
FOTO RAZGLEDNICA ZDRAVLJE

Kitnikez: Tradicionalni vojvođanski slatkiš od dunja i narodni lek

Kitnikez je slatkiš od dunja koji se u Vojvodini proizvodi po tradicionalnoj recepturi već vekovima.

U prevodu sa nemačkog kitnikez znači sir od dunja, a zapravo predstavlja žele od dunja. U amanet su nam ga ostavili Austro-Ugari i nije ni čudo što se tradicionalno proizvodi baš u severnoj srpskoj pokrajini.

Pozitivna dejstva kitnikez ima zbog pektina, nesvarljivih celuloza, propektina, tanina. Svi proizvodi od dunje štite organizam od infekcija, dijareje, potpomažu rast, sprečavaju oboljenja krvnih sudova i srca.

Napravite i vi ovaj tradicionalni slatkiš i uživajte u njegovom ukusu, ali i u lekovitim svojstvima dunje.

Potrebno vam je:

2 kg neočišćenih dunja,
500 g šećera,
ribana kora jednog limuna,
sok od pola limuna,
200 g seckanih oraha.

Priprema:

kitnikez

Očišćene dunje isecite na kocke i kuvajte ih sa malo vode oko 1 sat na tihoj vatri (na dvojci). Kada se skuvaju, ocedite ih od vode i ispasirajte ih.

U široku šerpu (bitno je da bude široka da se pre skuva), sipajte ovu kašu i dodajte šećer, naribanu limunovu koricu i sok. Ovo kuvanje ne sme biti na jakoj vatri da smese od dunja ne bi bilo više po šporetu i oko njega nego u šerpi, i da ne bi zagorela. Samim tim to znači da ovo kuvanje ne traje manje od sat vremena, a može biti i dva – zavisi koliko i kako ste ocedili tečnost u kojoj su se dunje kuvale.

Kuvanu smesu od dunja sipajte u tepsiju ili kalup obložen papirom za pečenje. Kada se kitnikez ohladi i stegne, izručite ga iz kalupa na drvenu dasku ili neku tacnu koju ćete skloniti na hladno mesto. Kitnikez ostavite tako da stoji najmanje 2 dana da bi se fino osušio i da bi mogao lepo da se seče na kocke.

Izvor:opanak.net/Snežana Sremac

 

Podeli članak

Komentari

NAJNOVIJE VESTI

ZLATNI KIK BOKSER! Promenili su mu 12 rivala, a onda je pred našim Filipovićem pao iskusni Crnogorac!

Oglasna Tabla

Dragica, Luka i Andrej u Kini osvojili nagradu za orginalni nastup

Oglasna Tabla

Kome će najveću korist doneti Moravski koridor

Oglasna Tabla

Studenti Srbije za dečiju prazničnu radost

Oglasna Tabla

Veče novovaroških pesnika u Narodnoj biblioteci Užice

Oglasna Tabla

Meštani Sevojna pomogli turskom kamiondžiji da nastavi put zbog kazne od 22.000 evra bio zarobljen 8 dana u Srbiji

Oglasna Tabla

Vremenska prognoza za nedelju – 15. decembar

Oglasna Tabla

(VIDEO) Turbo-punk-folk-wellness-spa koncert: “Brkovi” oduševili užičku publiku

Oglasna Tabla

Pušteni iz pritvora osumnjičeni u slučaju „Prvi partizan“

Oglasna Tabla