Home / FOTO RAZGLEDNICA / Bušava Kata: Starinski južnjački kolač koji će vas osvojiti na prvi zalogaj

Bušava Kata: Starinski južnjački kolač koji će vas osvojiti na prvi zalogaj

Kolač sa juga Srbije gotovo je nepoznat u ostalim krajevima naše zemlje, dok je u Makedoniji jedna od omiljenih poslastica. Pridev “bušava” može se naći u narodnim pesmama Vranja i okoline, najčešće pri opisu devojačke “bušave” tj. čupave, bujne kose.

Bušava Kata pravi se vrlo lako, nisu vam potrebni skupi sastojci, a ukus je jedan od onih kakvi se retko dožive pri konzumiranju tradicionalnih kolača.

Sastojci za testo:

125 grama margarina
2 kašike šećera
3 žumanca
300 grama brašna
1 prašak za pecivo
1 narendana kora limuna

Za fil:

3 belanceta
100 grama šećera
150 grama fino iseckanih oraha

Priprema:

Od navedenih sastojaka za testo umesite tvrđe testo u obliku salame i podelite ga na 2 dela. Jedan deo malo izdužite tako što ćete ga staviti između dlanova kao valjak, pa ga potom uvijte u foliju poput salame i stavite u zamrzivač da odstoji sat vremena. U drugi deo testa dodajte nekoliko kašika mleka i mesite dok se malo ne smekša pa ga rasporedite u podmazani pleh prečnika 28 centimetara. Potapkajte testo rukama ili kašikom koju ćete s vremena na vreme umakati u vodu, dok se lepo ne izravna po tepsiji. Nožem napravite ravne ivice.

Mikserom umutite belanca sa šećerom i dodajte fino iseckane orahe. Možete dodati i 2, 3 kašike džema ako volite, a i ne morate. Izmešajte kašikom i sve dodajte preko kore u tepsiji.

Deo testa koji je bio u zamrzivaču izrendajte preko svega ovoga, na krupniju stranu rendeta. Lepo rasporedite i stavite da se peče od 20 minuta do pola sata u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Kolač možete ukrasiti šećerom u prahu.

Izvor:Opanak

Podeli članak

Komentari